GRUPOS DE ALIMENTOS

Los alimentos son todos los materiales comestibles que consumimos diariamente, y que nos proporcionan las sustancias y compuestos nutritivos y otros no nutritivos sin los cuales no podríamos vivir.

Los alimentos naturales que necesitas comer todos los días para mantener un organismo sano se clasifican en grupos de acuerdo con las características similares y se ordenan en una figura como una pirámide o un tren, para dar la idea de una proporción para consumir de cada grupo. Así, en entren de la alimentación aparecen organizados en vagones de mayor a menor tamaño.

En los dos primeros vagones se encuentran los grupos que aportan básicamente carbohidratos fibra, vitaminas y minerales como las verduras, frutas y cereales, que son alimentos que se deben comer en mayor cantidad durante el día; en los vagones intermedios se ubican los alimentos que contienen proteínas como son los de origen animal que aportan proteínas de alto valor biológico y se deben comer un número de porciones menor, y en los últimos y más pequeños vagones encontramos los que se deben consumir en menor cantidad, como los dulces, gaseosas, grasas debido a que aportan energías pero pocos nutrientes.

Para mantener una nutrición y salud adecuada se necesita consumir alimentos variados que nos aporten todas las sustancias nutritivas en la cantidad y con la calidad que necesita el organismo, acompañado de la práctica de estilo de vida saludable tales como la actividad física, la no utilización de sustancias perjudiciales para la salud como el licor y el tabaco entre otros.

La seguridad alimentaria depende de tres pilares o puntos que la sustentan. La disponibilidad de alimentos suficientes y accesibles para todos y saber utilizarlos de la mejor manera posible de forma tal que nuestro cuerpo los utilice para su adecuado funcionamiento.

Que los alimentos estén disponibles significan que los alimentos que conforman una alimentación saludable se deben producir en la localidad, o el país, que sean de buena calidad e inocuos en cantidad suficiente para que siempre estén disponibles para la comunidad.

Los alimentos deben ser accesibles, lo que significa que deben distribuirse y estar disponibles localmente y que deben ser asequibles para todos.

Los alimentos deben ser aprovechados por el organismo de mejor modo posible para que todas las personas estén sanas y bien alimentadas. Deben ser suficientes en cantidad, calidad y variedad de acuerdo con la necesidad de cada persona.

“Los comportamientos influyen en que las personas permanezcan sanas o se enfermen, pero debido a su carácter habitual y a la profundidad que se encuentran enraizados son difíciles de cambiar, a pesar de que muchas conductas implican latos riesgos para la salud y permiten la persistencia de muertes prematuras y evitables, siendo el ejemplo más destacado el tabaquismo.