CUADRO DE CLASIFICACION DE LOS
ALIMENTOS SEGÚN SUS FUNCIONES
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ALIMENTOS CONSTRUCTORES
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NUTRIENTES
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FUNCIONES
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ALIMENTOS DE ESTE GRUPO
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Proteínas
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Son necesarias en todas las
etapas en la vida, de los niños son
Indispensables para crecer
reparan y renuevan células y los tejidos.
Distribuye el agua en el
cuerpo.
Forman anticuerpos para defensa
de los organismos.
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De origen animal: Leche Queso
Kumis, todo tipo de carnes, pescado, huevos.
De origen vegetal: soya
leguminosas, maní fríjoles garbanzo arbeja lentejas cereales trigo avena
cebada
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ALIMENTOS ENERGETICOS
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Grasas
Glucidos o hidratos de carbono (azucares y almidones )
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 Produce calor y mantiene la
temperatura del cuerpo
Forman el tejido grasoso del cuerpo.
Produce toda la energía que necesita el cuerpo para sus
actividades
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De origen animal: manteca de cerdo leche mantequilla.
De origen vegetal:
maní girasol soya con las cuales se puede obtener aceite
Pan, miel, pastas alimenticias.
Todas las harinas: arroz, yuca, papa, papa china, ñame,
batata y panela.
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ALIMENTOS PROTECTORES O REGULARES
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Vitaminas
A C D
Complejo B (B- B6- B12 )
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Se requiere en muy pequeñas cantidades. Es necesario
consumirlas todos los días. La carencia de ellas produce enfermedades. Es
necesario para que el organismo asimile otros nutrientes.
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De origen vegetal: frutas, verduras.
De origen animal: carne, leche, pescado.
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Minerales calcio fosforo hierro yodo
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Son necesarios para el fortalecimiento de los huesos y
dientes. Se consume en pequeñas cantidades. Hace parte de la sangre y los
músculos. Su carencia produce enfermedades
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Leche, Sal, Hígado, Huevos, Frutas, Mariscos
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